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  • [급식경영학 4학년 공통] 1. 민츠버그의 경영자의 역할, 민츠버그의 경영자 역할에 대응한 급식경영자의 역할을 설명하시오(10점).

  • [급식경영학 4학년 공통] 민츠버그의.hwp
  • 등록인 dove4949
  • 등록/수정일 21.09.27 / 21.09.27
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[급식경영학 4학년 공통] 1. 민츠버그의 경영자의 역할, 민츠버그의 경영자 역할에 대응한 급식경영자의 역할을 설명하시오(10점).
1) 민츠버그의 경영자의 역할을 설명하시오(5점).
2) 민츠버그의 경영자 역할에 대응한 급식경영자의 역할을 설명하시오(5점).
2. 급식기업(또는 급식경영자)의 사회적 책임에 대한 사례를 2개 찾아서 ① 사례의 내용과 ② 이를 통한 급식 경영적 시사점을 서술하시오(20점).
본문일부/목차
Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론

1. 민츠버그의 경영자의 역할, 민츠버그의 경영자 역할에 대응한 급식경영자의 역할을 설명하시오(10점).
1) 민츠버그의 경영자의 역할을 설명하시오(5점).
(1) 대인관계 역할
(2) 정보관리 역할
(3) 의사결정 역할
2) 민츠버그의 경영자 역할에 대응한 급식경영자의 역할을 설명하시오(5점).
(1) 대인관계 역할
(2) 정보관리 역할
(3) 의사결정 역할

2. 급식기업(또는 급식경영자)의 사회적 책임에 대한 사례를 2개 찾아서 ① 사례의 내용과 ② 이를 통한 급식 경영적 시사점을 서술하시오(20점).
1) 사례1 - 신세계푸드
① 사례의 내용
② 이를 통한 급식 경영적 시사점
2) 사례2 - cj제일제당
① 사례의 내용
② 이를 통한 급식 경영적 시사점
3) 사례3 - 풀무원 ECMD
① 사례의 내용
② 이를 통한 급식 경영적 시사점
4) 사례3 - 아워홈
① 사례의 내용
② 이를 통한 급식 경영적 시사점

Ⅲ. 결론

참고문헌

Ⅰ. 서론

단체급식소의 양적 증가와 더불어 기존의 비과학적 운영방식에서 탈피하여 단체급식의 시스템화, 메뉴얼화, 식재․물류체계 및 지원체계의 강화 등 과학적인 급식운영을 위하여 급식관리자의 역량강화가 필요하다. 단체급식 업무는 다양한 기능을 갖는 여러 업무들이 밀접한 상호작용 속에 하나의 시스템을 이루고 있다. 따라서 이러한 시스템을 전반적으로 책임지고 관리하는 급식관리자의 급식 업무 처리능력과 관리 능력 강화를 필요로 하게 되었으며 한 가지 역할만 수행하는 급식관리자가 아니라 능동적인 대응력과 리더십을 소유하고 전략과 비전을 공유하며 혁신적인 사고를 가진 급식경영 관리자로서의 역할이요구되고 있다. 따라서 본론에서는 1. 민츠버그의 경영자의 역할, 민츠버그의 경영자 역할에 대응한 급식경영자의 역할을 설명, 2. 급식기업(또는 급식경영자)의 사회적 책임에 대한 사례를 2개 찾아서 ① 사례의 내용과 ② 이를 통한 급식 경영적 시사점을 서술해 보겠다.
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