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  • 아동영양학 - 식중독의 종류와 증상 및 대처방안에 대하여 조사하시오.

  • 아동영양학-식중독의 종류와 증상 및.hwp
  • 등록인 nav254894
  • 등록/수정일 20.08.21 / 20.08.21
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아동영양학 과제로
"식중독의 종류와 증상 및 대처방안에 대하여 조사하시오"
라는 주제로 작성하였던 레포트로,

각각의 식중독에 대한 사례와 대책을 꼭 넣어야 했던 과제였습니다.

만점 받았습니다.

본문일부/목차
<목차>
1. 식품위생의 정의와 개념
2. 식중독의 정의 및 분류
1) 세균성 식중독
(1) 감염형 식중독
① Salmonella 식중독
② 장염 비브리오 식중독
③ 병원 대장균 식중독
(2) 독소형 식중독
① 포도상구균 식중독
② Botulinus 식중독
(3) 기타 세균성 식중독
① allergy성 식중독
② 기타 식중독
2) 자연독 식중독
(1) 동물성 자연독
① 복어 중독
② 굴, 바지락 중독
③ 조개, 홍합, 섭조개
(2) 식물성 자연독
①독버섯 중독
② 감자 중독
③ 맥각 중독
④ 청매중독
⑤ 독미나리 중독
⑥ 피마자씨 중독
⑦황변미 중독
3) 화학성 식중독
(1) 고의 또는 오용에 의한 중독
(2) 기구, 용기, 포장에 의한 중독
(3) 식품첨가물에 의한 중독
(4) 곰팡이 독소에 의한 중독

-------------------------------------------


......
2. 식중독의 정의 및 분류
식중독이라 함은 일반적으로 병원미생물이나 유독․유해물질이 혼합된 음식을 경구적으로 섭취함으로써 생리적 이상을 일으키는 것을 말하며 대개의 경우 급성으로서 위장염병상이 나타난다. 식중독의 구분은 ......


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