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영유아 교육기관에서의 급식 관리입니다.
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주식이 밥, 빵 혹은 일품요리인지를 결정한 후, 밥이면 잡곡밥인지 흰밥인지를 결정한다.
② 국이나 찌개의 종류를 선택한다.
주식이 밥으로 결정되면 다음 순서로 국이나 찌개를 어떤 재료로 어떤 조리법을
이용할 것인가를 결정한다.
③ 어육류 반찬과 채소 반찬의 종류를 선택한다.
찬으로 어육류 반찬과 채소를 이용한 반찬을 각각 1가지 이상씩 포함시키고 조리법을
변형시켜 본다. 구이, 볶음, 튀김, 무침, 생 것 등 다양하게 선택할 수 있다.
④ 김치의 종류를 선택하면 된다.
⑤ 간식과 후식을 결정한다.

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