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Minnes.ppt
- 등록인 CPIA_lee2005
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Minnesota산 밀은 당시 제분산업의 중심지인 St. Louis에서 사용하는 밀과 비교 했을때 품질이 떨어진다고 여겨진다. 결국 Minnesota 에서는 보통 고품질의 밀가루로 여겨지는 흰 밀이 재배될 수 없다는 사실이 문제. 그 당시 가장 보편적으로 사용되던 제분기계들은 밀과 밀껍질을 분리하기 위해 약한 분쇄기법을 사용. 이 기법은 제품을 변색시키고 품질을 떨어뜨린다. 그래서 다음과 같은 지시가 내려졌다.
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