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  • 방통대 중간과제 급식경영학

  • 급식경영학.hwp
  • 등록인 maha518
  • 등록/수정일 23.10.06 / 23.10.06
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방통대 중간과제 급식경영학

목차

1. 경영이론에 대해 설명하시오.(20점)

2. 전 세계적으로 경영 화두로 부상한 ESG 경영을 단체급식 업계에도 도입하고 있다. ESG 경영을 도입·실천하는 급식조직 및 기업을 1개 선택하여 ① ESG 경영 사례의 내용을 정리하고 ② 이를 통한 급식 경영적 시사점을 자유롭게 서술하시오.(10점)

참고문헌












1. 경영이론에 대해 설명하시오.(20점)

※ 고전적 경영이론, 행위과학적 관점의 경영이론, 정량적 접근 방법, 현대의 경영이론을 모두 포함하여 작성하시오.(각 이론별 2점)

고전적 경영이론(또는 고전학파, Classical School)은 19세기 후반에서 20세기 초반에 걸쳐 발전한 경영이론이다. 이 이론은 경영을 하나의 과학으로 인식하고, 경영의 효율성을 높이기 위한 방법을 연구하였다. 고전적 경영이론은 조직을 기계와 같이 합리적으로 운영하는 방법을 강조한다. 고전적 경영이론은 다음과 같은 세 가지 주요 학파로 구분된다.

1. 고전적 경영이론

1) 과학적 관리론

과학적 관리론은 테일러(Frederick Winslow Taylor)에 의해 발전된 이론으로, 작업의 표준화와 작업자의 효율성을 높이는 데 중점을 두었다. 테일러는 작업의 모든 요소를 과학적으로 분석하고, 가장 효율적인 방법을 찾아내어 작업자에게 적용하였다. 또한, 작업자에게 작업에 필요한 기술을 교육하고, 작업에 대한 정당한 보상을 제공하였다. 과학적
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목차

1. 경영이론에 대해 설명하시오.(20점)

2. 전 세계적으로 경영 화두로 부상한 ESG 경영을 단체급식 업계에도 도입하고 있다. ESG 경영을 도입·실천하는 급식조직 및 기업을 1개 선택하여 ① ESG 경영 사례의 내용을 정리하고 ② 이를 통한 급식 경영적 시사점을 자유롭게 서술하시오.(10점)

참고문헌












1. 경영이론에 대해 설명하시오.(20점)

※ 고전적 경영이론, 행위과학적 관점의 경영이론, 정량적 접근 방법, 현대의 경영이론을 모두 포함하여 작성하시오.(각 이론별 2점)

고전적 경영이론(또는 고전학파, Classical School)은 19세기 후반에서 20세기 초반에 걸쳐 발전한 경영이론이다. 이 이론은 경영을 하나의 과학으로 인식하고, 경영의 효율성을 높이기 위한 방법을 연구하였다. 고전적 경영이론은 조직을 기계와 같이 합리적으로 운영하는 방법을 강조한다. 고전적 경영이론은 다음과 같은 세 가지 주요 학파로 구분된다.

1. 고전적 경영이론

1) 과학적 관리론

과학적 관리론은 테일러(Frederick Winslow Taylor)에 의해 발전된 이론으로, 작업의 표준화와 작업자의 효율성을 높이는 데 중점을 두었다. 테일러는 작업의 모든 요소를 과학적으로 분석하고, 가장 효율적인 방법을 찾아내어 작업자에게 적용하였다. 또한, 작업자에게 작업에 필요한 기술을 교육하고, 작업에 대한 정당한 보상을 제공하였다. 과학적
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