해피레포트 - 2011년 2학기 푸드마케팅 중간시험 핵심체크

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중간시험 2011년 2학기 푸드마케팅 중간시험 핵심체크 20112중간_가정농학4_푸드마케팅.pdf 등록인 knouzone 등록/수정일 11.09.27 / .. 문서분량 39 페이지 다운로드 0 구매평가 판매가격 6,500원

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보고서설명
제 2 강 식품과 식문화의 이해 2 제 3 강 식품시장의 상품 제 4 강 식품시장의 상품 2 제 5 강 식품시장의 상품 3 제 6 강 식품시장의 상품 4 - 주관식 출제예상문제 (해설포함)

본문일부/목차
제2강 식품과 식문화의 이해 1. 식생활 관련 정책의 변화 (1) 식생활 관련 정책 1) 식생활 환경 ① 식량자급률 낮음(OECD 최하위 수준) ② 식품원료의 높은 해외 의존도 ③ 국제 곡물가 상승 ④ 농어업과 식품산업의 연계가 약함 2) 1960년대 ① 곡물의 공급량 절대부족 → 전국 절미운동, 양곡 소비절약 운동 전개 ② 미곡 소비억제를 위한 행정 명령 고시 → 분식장려운동 전개, 소맥분의 공장별 생산 책임제도 ③ 가공식품시장형성 ④ 한국 잠정 영양기준 마련 ⑤ 국민영양조사 시작 2) 1970년대 ① 식생활 개선운동 전개 ② 혼 ․ 분식 장려운동 전개 → 쌀 소비량 감소, 쌀 소비억제책 완화 ③ 식생활에서 편의식품의 비율 증가 ④ 빵 식중독 사건으로 학교 급식 폐지 ⑤ 급식시험학교 설치 운영 3) 1980년대 ① 식품한업, 식품서비스업, 외식산업 등의 발전 ② 인스턴트식품 및 가공식품의 섭취 증가 ③ 주문식 단체급식 추진 ④ 학교 급식법 제정 ․ 공포(1981년) 4) 1990년대 ① 국민의 식품 ․ 영양 섭취 증가 ② 식생활 지침 작성발표 ③ 좋은 식단제 실시 5) 2000년대 ① 음식에 대한 가치관 변화 ② 식생활의 세계화, 외부화, 레저화(주 5일 근무화 따른 효과), 간편화, 전통화(전통식품이 웰빙이라는 점), 개인맞춤화(예: 고혈압환자인 경우에 고혈압환자의 식단을 짜서 섭취) ③ 건강 웰빙의 추구화 -중략-

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