해피레포트 - 2011년 2학기 식생활과문화 중간시험 핵심체크

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중간시험 2011년 2학기 식생활과문화 중간시험 핵심체크 20112중간_가정1_식생활과문화.pdf 등록인 knouzone 등록/수정일 11.09.20 / .. 문서분량 13 페이지 다운로드 0 구매평가 판매가격 5,500원

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제1장 식생활과 문화 1. 식생활의 발전과 전망 ① 식욕 - 생존과 직결 → 문화의 발달 ② 자연환경, 인종, 민족 등에 따라 다른 식문화 형성 ③ 그 지역의 주요 생산 식품이 문화 형성에 큰 영향을 미침 ㉠ 서양권: 곡물 - 화폐를 확보하는 수단으로 상품화, 18세기에 근대 국가 형성 (상업발달: 곡류, 후추, 보석 등의 교역) ㉡ 동양권: 농업이 주요 산업이며 곡물을 식량으로만 간주. 대량 생간체계의 농업으로 발전시키지 못함 (1) 식생활의 발전단계 1) 원시단계 ① 공복감을 없애기 위한 본능적 단계 ② 자연환경의 변화: 식량 조달에 크게 영향 (수렵, 채취 및 가축의 사육) ③ 요즈음 경제수준이 낮은 나라의 식생활 단계 (아프리카 일부지역) 2) 기아단계(농경사회의 시작) - 유목, 축산, 계획적 농경 ① 약 1만년 전부터 자연환경이 좋은 지역에서 야생식물재배, 동물사육 - 중략 -

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