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  • 중간과제물

  • 2015년 1학기 급식경영학 중간시험과제물 공통(외식산업의 주요 트렌드, 경영활동 사례)

  • 20151중과_가정4_급식경영학_공통.zip
  • 등록인 knouzone
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보고서설명
최근 외식산업(급식포함)의 주요 트렌드 세가지(3)를 기술하고, 외식기업이 각각의 트렌드에 어떻게 대응하고 있는지 경영활동의 사례를 제시하여 현황을 설명하시오. 또한 외식기업이 이러한 트렌드에 더 발전적으로 대응하기 위한 방안을 제시하시오.


- 목 차 -

Ⅰ. 서 론

Ⅱ. 본 론
1. 외식산업의 주요 트렌드 세 가지
2. 외식기업이 각각의 트렌드에 어떻게 대응하는지 사례 제시
3. 외식기업이 트렌드를 발전적으로 대응하기 위한 방안

Ⅲ. 결 론

참고문헌


<< 함께 제공되는 참고자료 한글파일 >>
1. 외식산업의 기능.hwp
2. 외식산업의 발전방안.hwp
3. 외식산업의 성격.hwp
4. 외식산업의 성장요인.hwp
5. 외식산업의 종류.hwp
6. 외식산업이란.hwp
7. 외식업의 동향.hwp
8. 우리나라 외식산업의 문제점.hwp

본문일부/목차
I. 서 론

2010년을 기준으로 외식업체(음식점 및 주점업)의 수는 586,297개소, 매출액은 67,565,817백만원 그리고 종사자의 수는 1,609,103명 이다. 이와 같은 단순 비교에서도 외식산업은 국가 경제발전에 지대한 영향을 미친다고 말할 수 있다. 소비자들은 지불능력만 있으면 시간과 공간에 구애받지 않고 거의 모든 식료와 음료를 원하는 상태로 제공 받을 수 있다.
즉, 소비자들에게 식료와 음료를 제공하는 업종과 업태가 그 만큼 다양하다는 것을 의미한다. 뿐만 아니라 소비자들의 라이프스타일과 가치관이 외식시장에 긍정적으로 작용함으로써 가정식보다 외식의 비중이 높아지고 있음을 볼 때 외식산업은 국민 건강에도 큰 영향을 미치는 중요한 산업이라는 결론은 도출할 수 있다.
그렇기 때문에 외식산업은 홀대받아서는 안되는 산업이며, 정부가 관심을 가지고 육성하여야 하는 사업임에 틀림없다.
이에 본 과제물에서는 최근 외식산업(급식포함)의 주요 트렌드를 알아보고, 외식기업이 각각의 트렌드에 어떻게 대응하고 있는지 경영활동의 사례를 제시하여 현황을 설명하겠다. 또한, 외식기업이 이러한 트렌드에 더 발전적으로 대응하기 위한 방안을 제시하도록 하겠다.


- 중략 -
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