-

미리보기는
3 페이지 까지 제공됩니다.
-
-
자연과학계열
-
[식품가공학 및 실습] 사과를 이용한 잼 제조 및 당도 측정
-
잼1.hwp
-
등록인 suyeon1126
-
등록/수정일 21.08.22 / 21.12.01
-
문서분량 5 페이지
-
다운로드 1
-
구매평가
판매가격
2,900원
- 같은분야 연관자료
-
- 보고서설명
- 식품가공학 및 실습 레포트 입니다.
사과를 이용한 잼 제조 및 당도 측정
Preparation and measurement soluble solid content with apple jam
- 본문일부/목차
- Abstract
서론
실험재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
본 실험에서는 사과를 이용한 잼의 제조 및 당도를 측정하기 위해서 실시되었다. 잼의 젤리점을 판정하기 위해서 컵법, 스푼법, 온도계법, 당도계법을 사용하였다. 컵법을 했을 때는 서로 분리되지 않고 뭉쳐있었다. 스푼법을 했을 때는 일부만 떨어지고 나머지는 스푼에 붙어있는 것을 보고 젤리점을 결정하였다. 대부분의 과일은 유기산과 펙틴물질을 함유하고 있기 때문에 설탕을 첨가하여 가열하면 gel을 형성하여 잼을 만들 수 있다. 일반적으로 젤리화가 잘 일어나는 조건은..........
참고문헌
- 연관검색어
-
#잼
- 보상규정 및 환불정책
-
· 해피레포트는 다운로드 받은 파일에 문제가 있을 경우(손상된 파일/설명과 다른자료/중복자료 등) 1주일이내 환불요청 시
환불(재충전) 해드립니다. (단, 단순 변심 및 실수로 인한 환불은 되지 않습니다.)
· 파일이 열리지 않거나 브라우저 오류로 인해 다운이 되지 않으면 고객센터로 문의바랍니다.
· 다운로드 받은 파일은 참고자료로 이용하셔야 하며,자료의 활용에 대한 모든 책임은 다운로드 받은 회원님에게 있습니다.
저작권안내
보고서 내용중의 의견 및 입장은 당사와 무관하며, 그 내용의 진위여부도 당사는 보증하지 않습니다.
보고서의 저작권 및 모든 법적 책임은 등록인에게 있으며, 무단전재 및 재배포를 금합니다.
저작권 문제 발생시 원저작권자의 입장에서 해결해드리고 있습니다.
저작권침해신고 바로가기