해피레포트 - [화학실험] 비누화반응

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자연과학계열 [화학실험] 비누화반응 비누화 반응.hwp 등록인 leewk2547 등록/수정일 12.04.09 / 12.04.10 문서분량 3 페이지 다운로드 2 구매평가 판매가격 1,500원

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2. 실험목적 식물성 기름을 이용하여 비누를 만드는 과정을 통하여, 비누화 반응을 이해한다. 3. 실험원리 (1) 계면활성제 소수성의 탄화수소 사슬이 무극성의 유기 분자 쪽을 향하면서 유기분자를 둘러싸게 되 면 분자의 친수성 부분이 극성의 물 쪽으로 노출되어서 전체적으로 커다란 극성 분자처 럼 보이는 에멀젼이 형성된다. 이러한 특성을 가진 물질을 계면활성제라 부르며, 비누 와 합성세제가 대표적인 계면 활성제이다. (2) 비누화 반응 강한 염기에 의하여 에스테르가 분해되는 반응을 비누화 반응이라고 한다. (3) 비누의 합성 ① 유지(fat and oil) 일종의 에스테르로서 고급 지방산(카르복시산)과 글리세롤이 에스테르화 반응을 하면 유지가 만들어진다. R1COOH HO-CH2 R1COO-CH2 Ⅰ R2COOH + HO-CH R2COO-CH + 3H2O Ⅰ R3COOH HO-CH2 R2COO-CH2 고급지방산 글리세롤 유지(에스테르) 에스테르화 가수분해 ② 비누의 생성 유지를 수산화나트륨(NaOH)이나 수산화칼륨(KOH) 등의 강한 염기로 비누화 반응시 키면 고급 지방산의 염인 비누와 글리세롤이 만들어진다

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