-
미리보기는
3 페이지 까지 제공됩니다. -
- 자연과학계열
-
밀가루 종류별 글루텐 함량 측정
-
밀가루 종류별 글루텐 함량 측정.hwp
- 등록인 lovely19jin
- 등록/수정일 11.08.15 / 11.08.15
- 문서분량 6 페이지
- 다운로드 2
-
구매평가
판매가격 1,500원
|
|
- 같은분야 연관자료
-
-
(조리원리)어패류와 간장에 대한 조리원리 실험...
8 페이지
1200 원
-
태양열 에너지를 이용 음식물 조리(달걀) 실험 학습...
6 페이지
1800 원
-
한림 성심대 조리원리 및 실습 레포트 (실험조리)...
7 페이지
4900 원
-
채소색소에 관한 실험...
5 페이지
1500 원
-
조리방법에 따른 장조림의 관능특성...
5 페이지
1500 원
-
- 보고서설명
- 제목
밀가루 종류별 글루텐 함량 측정
실험목적
밀가루 종류에 따라 글루텐 함량을 측정하고 채취한 글루텐과의
차이를 알아본다.
제목
밀가루 종류별 글루텐 함량 측정
실험목적
밀가루 종류에 따라 글루텐 함량을 측정하고 채취한 글루텐과의
차이를 알아본다.
- 본문일부/목차
- 실험재료
강력분50g, 중력분 50g, 박력분 50g
실험기구 및 기기
저울, 메스실린더, 비커, 마른행주, 일반조리기구
실험방법
재료준비 강력분, 중력분, 박력분 50g씩
25mL 물 첨가하기
반죽하기 치대는 횟수가 70회로 통일
방치 15분, 젖은 헝겊 덮기 (생략)
반죽싸기 무게를 측정한 젖은 행주로 싸기
수침 (7:30분~7시40분 10분간 수침)
10분간 베보자기에 싸서 물에 담구기
씻기 행주에 싼 채로 흐르는 물에서 맑은 물
나올 때까지 전분 제거
측정 젖은 글루텐 무게
표면에 뭍은 물기제거하고 측정하기
- 연관검색어
- #실험조리
구매평가
| 구매평가 기록이 없습니다 |
- 보상규정 및 환불정책
-
· 해피레포트는 다운로드 받은 파일에 문제가 있을 경우(손상된 파일/설명과 다른자료/중복자료 등) 1주일이내 환불요청 시
환불(재충전) 해드립니다. (단, 단순 변심 및 실수로 인한 환불은 되지 않습니다.)· 파일이 열리지 않거나 브라우저 오류로 인해 다운이 되지 않으면 고객센터로 문의바랍니다.
· 다운로드 받은 파일은 참고자료로 이용하셔야 하며,자료의 활용에 대한 모든 책임은 다운로드 받은 회원님에게 있습니다.
저작권안내
보고서 내용중의 의견 및 입장은 당사와 무관하며, 그 내용의 진위여부도 당사는 보증하지 않습니다.
보고서의 저작권 및 모든 법적 책임은 등록인에게 있으며, 무단전재 및 재배포를 금합니다.
저작권 문제 발생시 원저작권자의 입장에서 해결해드리고 있습니다.
저작권침해신고 바로가기
보고서의 저작권 및 모든 법적 책임은 등록인에게 있으며, 무단전재 및 재배포를 금합니다.
저작권 문제 발생시 원저작권자의 입장에서 해결해드리고 있습니다.
미리보기는 3페이지까지
제공 됩니다.
5페이지 미만은 미리보기가
제공 되지않습니다.
