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  • 자연과학계열

  • [관능검사] 식품 관능검사 - 타가토스&설탕 이점 비교 검사

  • 식품관능평가-이점.hwp
  • 등록인 wjs9662
  • 등록/수정일 10.11.26 / 11.10.15
  • 문서분량 4 페이지
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타가토스&설탕 이점 비교 검사 실험 레포트입니다.
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[참고자료] 관능검사 방법 빛 응용 - 김광옥 외 신광출판사
Food Standard Australia New Zealand,D-Tagatose, A Human Health Risk Assessment,Food Standard Australia New Zealand,Jung 2004.
[이용대상]
본문일부/목차
1. 실험배경
<기능성 감미료> 
정제 백설탕이 건강에 문제가 많다는 연구결과가 쏟아지자, 기업들이 이를 대체할 또 다른 감미료 찾기에 심혈을 기울이고 있다. 바로 타가토스, 사카린, 아스파탐, 수크랄로스, 스테비오사이드, 자이리톨 등이 그것이다.
(이하생략)

2. 실험목적
설탕 5%수용액의 단맛 강도와, 단맛 대체 감미료인 타가토스 수용액의 동일한 단맛 강도를 이점 비교 검사를 이용해 비교한다.
(이하생략)

3. 실험방법 및 과정
4. 실험결과 및 고찰

5. 참고문헌
관능검사 방법 빛 응용 - 김광옥 외 신광출판사
Food Standard Australia New Zealand,D-Tagatose, A Human Health Risk Assessment,Food Standard Australia New Zealand,Jung 2004.
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