해피레포트 - [식품공학] 국내쌀가공산업의현황

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자연과학계열 [식품공학] 국내쌀가공산업의현황 국내쌀가공산업의현황.hwp 등록인 parkhaesun 등록/수정일 09.01.27 / 09.01.27 문서분량 12 페이지 다운로드 0 구매평가 판매가격 1,000원

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# 쌀 가공식품 소개 # 쌀이 가공식품의 주원료로서 자리잡기 시작한 것은 정부가 쌀이용 규제조치등에 관한 각종제도를 조정, 1986년 혼식폐지, 1990년 쌀막걸리 및 가공식품의 원료 허용에 이어 1991년 9월부터는 증류식 소주제조에도 쌀을 사용할 수 있도록 허가한 때부터 활성화되기 시작하였다. 우리나라의 쌀가공 식품업체는 200여개의 일반가공업체로서 종업원 50명 이하가 대부분으로 공장규모가 영세할 뿐 아니라 생산기술도 매우 낙후한 실정이었다. 또한 그 동안에는 소비자들의 기호가 장기간에 걸쳐 밀가루 제품 등에 입맛이 길들여진 관계로 쌀가공식품의 소비촉진에 큰 장애 요소로 작용하여 판매촉진에 어려움을 겪어왔다. 따라서 정부는 쌀가공식품산업육성을 위해 쌀가공식품을 체계적으로 연구할 수 있는 연구기관을 설립하고 원료의 저가공급지원과 시설현대화 자금을 지원, 쌀가공 식품 육성기반을 마련하였다. 업계는 정부의 쌀가공식품육성 시책에 힘입어 시설을 현대화하고 품질향상과 다양한 쌀가공식품의 개발 보급을 위한 노력으로 쌀가공식품이 소비자들에게 좋은 인식과 호응을 얻어왔다.

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