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  • [가공학] 식품공장설계의 기본개념

  • REPORT 가공학.hwp
  • 등록인 popo119
  • 등록/수정일 09.07.30 / 09.07.30
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식품공장설계의 기본개념,공장내부설계 레포트
그림, 사진, 동선설계도 첨부
본문일부/목차
※공장내부설계
1.도크와 주변
입출고 도크는 쥐, 곤충, 새 특히 참새가 들어오기 쉬운 입구가 될 수 있다.  
도크는 지상으로부터 최소한 1 m 이상 혹은 트럭 적재함 높이로 설치되어야 하는데
이는 쥐가 일반적으로 생각하는 것보다도 더 멀리 더 높이 뛰어 오를 수 있기 때문이다.
 도크의 아래 부분은 도금 처리된 금속이나 겉이 매끄럽고 단단한 재질의 플라스틱 판으로
덮어 쥐가 타고 올라오지 못하게 해야 한다.  
.
.
.
.
※위생관리지역
손세척 및 소독
자동세정을 원칙으로 하는 것이 바람직
건조설비로서 공기를 이용한 설비나 1회용 종이타올 등을 활용
청결구역에 들어갈 경우, 손세정 후 건조 장치로서 자동을 원칙으로하고,
손소독 장치를 설치하는것도 바람직
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#공장내부설계

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