해피레포트 - [생명과학 ] 효소공학 3

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공학,기술계열 [생명과학 ] 효소공학 3 [생명과학] 효소공학.hwp 등록인 sj10302 등록/수정일 07.11.22 / 07.11.22 문서분량 3 페이지 다운로드 1 구매평가 판매가격 500원

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효소공학 (Enzyme Technology) 효소(enzyme)의 정의...

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효소공학 (Enzyme Technology) 효소(enzyme)의 정의 - 생물체에 존재하는 복잡한 단백질로서 생체에서 촉매작용을 수행 - 생명체 내의 거의 모든 화학반응을 효소가 촉매작용 참고) 모든 촉매는 반응 후 재생됨 → 적은 양으로도 많은 양의 기질과 반응 - 효소는 다른 물리 화학적 촉매와는 달리 매우 특이적으로 반응 효소의 촉매 능력은 상당히 크다 반응속도 적어도 106배 증가 - 효소 없이는 in vivo 반응 안 일어남 (인지 불가) → 생명현상이 나타나지 않음 효소는 in vitro에서도 원래의 특징적인 반응을 수행할 수 있음 - 즉, 효소는 생체 내에서만 만들어지지만, 분리하여 생체 밖에서도 사용 가능 - 효소공학의 대전제이자 기반 효소의 활성은 효소의 1차원적 구조뿐만 아니라 3차원적 구조에서 온다 - 많은 효소의 특이성이 효소의 3차원적 구조에 기인함 → 효소의 3차구조를 파괴하면(pH, T, ion) 그 효소의 특징적인 성질도 없어짐 - 수천 개의 효소가 특징 지워졌고, 상당히 많은 수가 결정(結晶)화되었음 많은 종류의 효소가 단백질(apoprotein)외에도 cofactor(prosthetic group)가 존재 - 대부분의 효소는 0-110oC의 낮은 온도(T)와 pH 2-14의 범위에서 반응 참고) 그러나 각각의 효소가 최적의 활성을 보이는 온도와 pH는 매우 좁은 영역 효소의 상업적 이용의 장점 - 양질의 생산물(high quality product), 적은 부산물(fewer by-product) - 분리정제가 용이(simpler purification procedure) - 환경친화적(non-toxic and biodegradable → green technology) - 반응조건이 온화하고, 화공약...

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