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제 1절 한국인의 영양섭취기준
제 2절 아동의 영양섭취기준 설정 방법
제 3절 영양섭취기준의 활용
제 4절 영양과 영양소
제 5절 탄수화물의 종류와 기능 및 급원식품


제 1절 한국인의 영양섭취기준


1) 한국인 영양섭취기준의 정의 및 설정배경
- 한국인 영양섭취기준은 한국인의 건강을 최적 상태로 유지할 수 있는 영양소섭취수준
- 기존의 영양권장량에서는 각 영양소의 권장량을 단일값으로 제시했으나 새로운
영양섭취기준에서는 만성질환이나 영양소 과다섭취 예방 등을 고려하여 평균필요량,
권장섭취량, 충분섭취량, 상한섭취량 등 여러 수준으로 영양섭취기준을 성정함

2) 영양섭취기준의 4가지 개념
- 평균필요량 : 건강한 사람들의 일일 영양필요량의 중앙값
- 권장섭취량 : 평균필요량에 표준편차의 2배를 더하여 정한 값
- 충분섭취량 : 평균필요량에 대한 정보가 부족한 경우, 건강인의 영양섭취량을 토대로
설정한 값
- 상한섭취량 : 인체 건강에 유해영향이 나타나지 않는 최대영양소 섭취수준


제 2절 아동의 영양섭취기준 설정 방법

* 영양섭취기준
- 성별, 연령구분과 체위 기준은 영양섭취기준을 설정하는 기본구조물
1) 0~5개월까지의 영아(전기 영아)
- 이 시기에 가장 훌륭한 식품인 모유를 기준으로 건강한 모유 영양아가 실제로 섭취하는
섭취량에 근거하여 충분섭취
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