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보고서설명
라멘이란

라멘의 유래

라멘의 소개

라면과 라멘의 차이점

라멘 문화에 대한 생각
본문일부/목차
▪ 1870년대 막부시대 이후 일본의 항구개방으로 중국인들의 유입과 요코하마 중화거리, 고베 난킨마치 등 중국음식점들로부터, 2차대전 귀환한 일본군으로부터 유래

▪1958년 안도 모모후쿠라는
술집에서 우연히 튀김라면을 보고
일본 최초의 인스턴트라면인
‘치킨라멘’을 개발

라멘의 분류

종류별 라멘

돈코츠
하카다 지방 특산 라면으로 돼지 뼈를 육수로 사용하여 만든 라멘

쇼유
닭 뼈 국물에 일본간장 쇼유로 맛을 낸 라멘

미소
육수에 미소를 풀어서 만든 라멘


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#일본학개론

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