고객센터 회원가입 로그인 장바구니
세일즈코드화살표

5페이지 미만은 미리보기가
제공되지 않습니다.

  • 사회과학계열

  • [] 외식 산업론 (식당의 기능, line조직,staff조직)

  • 식당의기능.hwp
  • 등록인 bbb1404
  • 등록/수정일 10.09.22 / 10.09.22
  • 문서분량 2 페이지
  • 다운로드 0
  • 구매평가
판매가격 500원
같은분야 연관자료
보고서설명
식당의 기능 및 line조직 및 staff 조직의 종류및 기능.
에 관한 간단한 자료 입니다.
많은 도움이 되셨으면 합니다^^
[참고자료] 김대영 외식산업론 학문사2001
강무근 외식산업론 학문사2001
장상태 외식산업론 두남 2007
www.naver.com
www.empas.com
본문일부/목차
목차
*식당의 기능
*식당부분 line 조직의 기능
*식당부분 staff 조직의기능


본문내용
라인은 전선과 지휘 -명령 계통이라는 2가지 뜻을 포함하며, 생산활동에 직접 종사하는 사람 -직위 -부문 및 이와 연결되는 지휘 -명령 계통상에 위치하는 각급 경영자 -관리자를 말한다. 이에 대하여 스태프는 라인의 경영자 -관리자가 맡은 바 경영관리활동을 효율적으로 할 수 있도록 전문적인 입장에서 돕는 기능 -직위 -사람 -부문을 말한다.
어느 계층의 경영자 -관리자를 돕느냐에 따라 일반 스태프와 특별 스태프로 나누어진다. 일반 스태프는 경영관리 전반과 관계되는 문제에 대하여, 특별 스태프는 특정분야의 문제에 대하여 돕는다.
또한 스태프는 경영관리의 사전적(事前的)인 면을 원조하는 계획 -조직 스태프와, 사중(事中) -사후적(事後的)인 면을 돕는 통제 스태프로 나누어진다. 조사부나 기획부는 일반 스태프인 동시에 계획 -조직 스태프이며, 품질관리계는 특별 스태프인 동시에 통제 스태프이다.
스태프는 라인에 대하여 명령권이 없으나 스태프는 경영자의 강력한 지지와 전문가로서의 권위를 배경으로 지배적인 영향력을 가짐으로써 라인에 대해 명령을 내리고 이를 통제하는 상태에 이르기도 한다. 이 상태가 되면 스태프를 될 수 있는 한 분산시켜, 라인과 스태프와의 관계를 정상화하는 것이 좋다.

연관검색어
#외식산업론

구매평가

구매평가 기록이 없습니다
보상규정 및 환불정책

· 해피레포트는 다운로드 받은 파일에 문제가 있을 경우(손상된 파일/설명과 다른자료/중복자료 등) 1주일이내 환불요청 시
  환불(재충전) 해드립니다.  (단, 단순 변심 및 실수로 인한 환불은 되지 않습니다.)

· 파일이 열리지 않거나 브라우저 오류로 인해 다운이 되지 않으면 고객센터로 문의바랍니다.

· 다운로드 받은 파일은 참고자료로 이용하셔야 하며,자료의 활용에 대한 모든 책임은 다운로드 받은 회원님에게 있습니다.

저작권안내

보고서 내용중의 의견 및 입장은 당사와 무관하며, 그 내용의 진위여부도 당사는 보증하지 않습니다.
보고서의 저작권 및 모든 법적 책임은 등록인에게 있으며, 무단전재 및 재배포를 금합니다.
저작권 문제 발생시 원저작권자의 입장에서 해결해드리고 있습니다.
저작권침해신고 바로가기

 

mouse
btn_close view

미리보기는 3페이지까지
제공 됩니다.

5페이지 미만은 미리보기가
제공 되지않습니다.

  • arrow
  • arrow
중간과제물바로가기 교체별핵심노트
1:1상담 아이콘
충전하기 아이콘