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| 레포트 (18) |
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사회과학계열
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2023/04/10 konggong12s 6 페이지 8,000원 다운 16회 구매평가
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조리과학4공통 전분의호화와 젤화원리 서로다른 전분감자전분 고구마전분 쌀전분 옥수수전분 등 2종선택비교한다음 차이발생하는 원인을 고찰하시오00 생활과학과(식품영양) 조리과학4공통 1. 전분의 호화와 젤화...
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사회과학계열
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2023/10/06 konggong12s 10 페이지 13,000원 다운 3회 구매평가
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만드는 실험이다 전분의 호화 및 노화의 원리를 설명하시오00 생활과학과(식품영양) 조리원리3공통 다음은 찹쌀로 인절미를 만드는 실험이다. 1. 전분의 호화 및 노화의 원리를 설명하시오. 2. 제시된 방법에...
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공학,기술계열
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2012/02/13 konggong12s 4 페이지 3,000원 다운 3회 구매평가
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식품 화학 및 생화학 실험 예비 전분의 호화0k 과제물 꼼꼼하게 정성을 들어 작성했습니다. 제 자료가 구입자분에게 꼭 필요한 내용이 되었으면 좋겠어요. 위 자료 요약정리 잘되어 있으니 잘 참고하시어 학업...
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사회과학계열
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2021/09/19 konggong12s 6 페이지 5,000원 다운 95회 구매평가
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찹쌀인절미만들고 전분의 차이가 호화및노화에 미치는영향설명하시오0k 생활과학과(식품영양) 조리원리3공통 다음은 인절미를 만드는 방법이다. 제시된 방법에 따라 멥쌀인절미와 찹쌀인절미를 만들고 전분의...
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 다음은 인절미를 만드-4877_01.jpg)
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자연과학계열
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2019/03/31 konggong12s 5 페이지 5,000원 다운 18회 구매평가
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물을넣고 가열하는동안 전분이 호화되면서 부드러운밥으로 변화한다 호화현상의 이론적배경 설명하시오0k 생활과학과(식품영양) 조리과학4공통 밥은 한국인의 주식으로 단단한 쌀 낟알이 물을 넣고 가열하는 동안...
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| 방송통신 (10) |
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생활과학과
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2019/03/29 knouzone 6 페이지 8,100원 다운 4회 구매평가
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물을 넣고 가열하는 동안 전분이 호화되면서 부드러운 밥으로 변화한다. 이 현상은 전분의 조리과학적 변화 현상으로 다음과 같은 방법으로 직접 실험한 후 결과를 관찰하고 그 차이를 설명하시오. 1. 호화현상의...
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생활과학과
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2020/06/10 knouzone 9 페이지 9,100원 다운 7회 구매평가
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호화 원리를 3단계로 구분하여 설명하시오. - 목 차 - 1. 우리나라에서 주로 식용되는 곡류에는 쌀과 밀이 있다. 곡류의 일반적인 구성성분의 특성과 쌀과 밀에 함유된 구성성분의 특성을 아래 제시된 성분을...
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가정학과
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2013/11/06 knouzone 56 페이지 7,500원 다운 0회 구매평가
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제3장 조미료 및 향신료 제5장 쌀의 조리 제6장 밀가루의 조리 제7장 서류의 조리 제8장 두류의 조리 제9장 채소의 조리 제10장 침채류의 조리 제11장 해조류의 조리 제12장 유지류의 조리 제13장 육류의...
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가정학과
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2012/11/13 knouzone 53 페이지 7,000원 다운 0회 구매평가
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제1장 조리의 기초 제3장 조미료 및 향신료 제5장 쌀의 조리 제6장 밀가루의 조리 제7장 서류의 조리 제9장 채소의 조리 제11장 해조류의 조리 제12장 유지류의 조리 제13장 육류의 조리 제14장 어패류의 조리...
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가정학과
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2011/11/29 knouzone 53 페이지 7,000원 다운 0회 구매평가
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제1장 조리의 기초 제3장 조미료 및 향신료 제5장 쌀의 조리 제6장 밀가루의 조리 제7장 서류의 조리 제9장 채소의 조리 제11장 해조류의 조리 제12장 유지류의 조리 제13장 육류의 조리 제14장 어패류의 조리...
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