ㅇㅇㅇㅇㅇㅇ |
| 레포트 (5) |
-
-
자연과학계열
-
2012/05/11 leewk2547 11 페이지 1,800원 다운 0회 구매평가
-
과일 잼은 과일을 설탕과 같이 형태가 없어질 정도로 끓여서 농축한 것이다. 그러나 원래의 잼이라 함은 과육 속의 프로토펙틴(protopectin)을 가열하였을 때 생기는 펙틴과 과일의 산과 첨가한 설탕이 상호...
-
새창
미리보기
-
-
자연과학계열
-
2012/06/21 leewk2547 5 페이지 1,500원 다운 1회 구매평가
-
: 딸기량의 85% 사전준비 * 농축 : 딸기 + 설탕1/2 약불 → 설탕용해, 나머지 설탕 넣기 → 10~15분 센불(장시간 : 향기 없어짐) * 끝내기 : 컵법 온도 104℃ 당도검사 (65%±2)...
-
-
-
자연과학계열
-
2013/09/10 lyuriee 7 페이지 1,800원 다운 0회 구매평가
-
단호박을 이용하여 잼을 제조해 봄으로써 과채류의 가공 방법 중 하나인 잼의 제조 방법과 원리를 익히고, 펙틴을 첨가한 잼과 첨가하지 않은 잼을 비교해 봄으로써 펙틴의 기능과 첨가 여부에 따른 잼의 품질...
-
호박잼 제조 실습-1518_01.jpg)
-
-
기타
-
2009/11/04 nike 5 페이지 2,000원 다운 0회 구매평가
-
식품 제조 기사 실기 기출 문제
-
-
-
기타
-
2008/12/10 skadkfl 5 페이지 1,000원 다운 0회 구매평가
-
식품 제조 기사 실기 기출 문제 91년도 3회 1. 70%알콜로 우유를 ...
-
| 방송통신 (0) |
| 서식 (0) |
