식품화학 - 동서식품의 식품안전사고 [새창] →미리보기

[자연과학계열] 등록일: 2017/04/17 | 등록자: leewk2547 | 판매가격: 2,000 원

국내 시리얼 업체 1위 동서식품은 충북 진천공장에서 포스트 아몬드 후레이크 등 4개 제품을 생산하면서 자가 품질 검사에서 대장균군을 확인했지만 곧바로 폐기하지 않고 다른 제품과 섞어 유통시켰다. 동서식품은 “대장균군은 쌀 등에 존재하는 미생물로 대장균과는 다르다”며 유통 전 단계 제품을 살균 처리했고, 대장균군 음성으로 판명된 제품만 출고해 완제품에는 세균이 나오지 않을 것이라는 주장이다. 이 같은 고온 열처리를 통한 재활용 제조 과정은 해외에서도 일반적으로 쓰이고 있다는 것이다.

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식품분석학 - 직접회화법을 이용한 계란과자의 조회분 정량 [새창] →미리보기

[자연과학계열] 등록일: 2017/04/17 | 등록자: leewk2547 | 판매가격: 2,000 원

식품분석에 있어서 회분이란 식품을 태우고 남은 재를 말하는 것으로서 대체로 무기질의 양이라고 정의할 수 있다. 그러나 대다수의 식품에서 무기질인 염소는 그 일부 또는 대부분이 회화될　때에 소실된다. 또한 두류, 야채류, 해조류 등의 회분에는 본래 유기질이라고 볼 수 있는 탄산이 다량 함유되어 있기 때문에 실제로 식품을 태워서 남은 재를 순전히 무기물 자체라고는 인정할 수 없다. 무기질은 인체 내에서 에너지원이 되지 않으나 신체의 구성 이나 기능조절에 필수적이다. 탄소, 산소, 질소, 수소를 제외한 다른 모든 것을 무기질이라 하며, ...

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식품공학 - 지방산;지질(lipid)에 관하여 [새창] →미리보기

[자연과학계열] 등록일: 2017/04/17 | 등록자: leewk2547 | 판매가격: 2,000 원

대표적인 불포화지방산 필수지방산이란? 필수지방산의작용 오메가지방산에 대하여 왁스(Wax)에 대하여 인지질에 대하여

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생화학실험 보고서 - 지질의 추출, TLC에 의한 지질의 분리 [새창] →미리보기

[자연과학계열] 등록일: 2017/04/17 | 등록자: leewk2547 | 판매가격: 2,000 원

① 지질의 추출 ●실험원리 생체성분 중에서 물에는 불용성이고 유기용매에는 가용성인 물질을 총칭해서 지질이라고 한다. 영양학적으로 식품에서는 지질과 지방이 같은 의미로 사용되고 유지도 같은 의미로 사용된다. 지질은 일반적으로 단순지질(중성지질), 복합지질(극성지질), 유도지질(중성지질, 복합지질의 가수분해 산물)로 분류된다. 지질은 동물 체내의 모든 조직과 장기에 넓게 존재하고, 특히 피하, 콩팥 주위, 장간막, 근육 등에서는 지방세포로 만들어진 지방조직을 구성해서 다량으로 존재하며 이를 축적지방이라고 한다

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생화학실험 - 지질의 추출, TLC에 의한 지질의 분리 [새창] →미리보기

[자연과학계열] 등록일: 2017/04/17 | 등록자: leewk2547 | 판매가격: 2,000 원

●실험목적: 쥐의 간에서 지질을 추출하고 TLC를 이용해 분리해보자. ① 지질의 추출 ●실험원리 생체성분 중에서 물에는 불용성이고 유기용매에는 가용성인 물질을 총칭해서 지질이라고 한다. 영양학적으로 식품에서는 지질과 지방이 같은 의미로 사용되고 유지도 같은 의미로 사용된다. 지질은 일반적으로 단순지질(중성지질), 복합지질(극성지질), 유도지질(중성지질, 복합지질의 가수분해 산물)로 분류된다.

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생화학실험 - 종이 크로마토그래피를 이용한 당류의 분석 [새창] →미리보기

[자연과학계열] 등록일: 2017/04/17 | 등록자: leewk2547 | 판매가격: 2,000 원

●실험목적: 종이 크로마토그래피의 원리를 이해하고 미지시료를 알아내자. ●실험원리 크로마토그래피는 혼합물로부터 그 성분을 순수하게 분리하거나 확인,정량하는 데 매우 편리한 방법이다. 물에는 녹지 않으나 유기용매에 잘 녹는 물질을 흡착제에 대한 흡착성의 차이를 이용하여 분리할 수 있고(흡착 크로마토그래피), 이온화하는 수용성 물질을 분리하는 데에는 이온교환 크로마토그래피가 이용된다. 또한 혼합물의 성분들이 서로 섞이지 않는 두가지 용매에 다 같이 녹지만 이 두 용매에 대한 용해도의 차이가 있을 경우 분배 크로마토그래피에 의해 ...

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생화학 - 단백질체학(Proteomics)의 전반적인 내용 [새창] →미리보기

[자연과학계열] 등록일: 2017/04/17 | 등록자: leewk2547 | 판매가격: 2,000 원

◆서론 ◆Genomics (유전체학)의 문제점 ◆Proteomics의 목표 ◆Proteomics의 핵심 기술 ◆Proteomics의 분석도구 : 데이터베이스 (dBase System) ◆Proteomics 와 Protein Chip ◆Proteomics의 현재 기술상의 문제점 ◆Proteomics의 이용 ◆Proteomics의 향후 발전방향 ◆참고문헌 ◆참고 사이트

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생물학 실험 - 쥐 해부 실험 예비 및 결과 보고서 [새창] →미리보기

[자연과학계열] 등록일: 2017/04/16 | 등록자: leewk2547 | 판매가격: 2,000 원

Introduction> 생쥐의 해부를 통해 생쥐를 구성하는 가 조직계와 기관들에 대하여 그 모양과 위치를 관찰한다. 생쥐는 사람과 같이 포유류에 속하기 때문에 생쥐를 실험동물로 자주 사용하고 있다. 특히 생쥐는 오랜 기간의 내교배 (in breeding)을 통하여 유전적으로 동일한 생쥐 집단 (mouse strain)이 얻어져 있으며, 이들을 공급하는 회사들이 있어서 언제나 손쉽게 원하는 특징을 가진 생쥐를 공급받을 수 있다. 이번 실험에서는 생쥐를 해부하여 각 내부기관의 명칭과 모양, 위치 등을 알아본다.

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생물학 실험 - 용존산소(DO), 산소요구량(COD) 측정 [새창] →미리보기

[자연과학계열] 등록일: 2017/04/16 | 등록자: leewk2547 | 판매가격: 2,000 원

1. 요약 2. 실험 목적 3. 시료 채취지점 및 이론 4. 실험 장치 및 방법 5. 실험 결과 6. 결론 7. 참고 문헌

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생물학 실험 - 박테리아 유전 형질전환(genetics transformation) [새창] →미리보기

[자연과학계열] 등록일: 2017/04/16 | 등록자: leewk2547 | 판매가격: 2,000 원

Griffith에 의한 세균의 형질전환(transformation) 실험은 DNA가 유전물질이라는 사실의 증명뿐만 아니라, 생명현상을 분자수준에서 해명하려고 하는 분자 유전학의 태동에 지대한 공헌을 하였다. 분자 유전학은 유전자인 DNA의 구조와 기능, 유전자의 발현의 조절기작에 관한 새로운 지식과 함께 많은 새로운 기술을 축적하였고 이러한 기술의 축적은 유전공학이라는 분야로 발전하여 21세기에 가장 촉망받는 과학기술 분야 중의 하나로 부각되었다. 유전 형질전환(genetics transformation)은 DNA 분자조각들이 수혜...

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생물학 실험 - 동물세포와 식물세포 관찰, 현미경의 종류, 구조, 기능 및 세포의 길이 측정 [새창] →미리보기

[자연과학계열] 등록일: 2017/04/16 | 등록자: leewk2547 | 판매가격: 2,000 원

Ⅰ. 실험 목적(Purpose of experiment) 동물세포인 구강상피세포와 식물세포인 양파표피세포를 관찰하여 세포의 구조를 관찰하고 동물세포와 식물세포의 차이점을 알아본다. Ⅱ. 배경지식(Background knowledge) 1. 세포

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생물학 - 미생물의 유전에 관해서 [새창] →미리보기

[자연과학계열] 등록일: 2017/04/16 | 등록자: leewk2547 | 판매가격: 2,000 원

디옥시리보핵산 또는 DNA는 생물체의 유전 물질로서 유전자들이라는 기능적 단위로 구분되어있다. 거의 전부의 유전자는 폴리펩티드들 또는 단백질들을 암호화한다. 나머지 유전자들은 단백질로 만들어지지 않는 RNA분자를 암호화한다. 유전자의 염기 서열은 그것이 암호화 하는 폴리펩티드의 구조를 결정한다. DNA의 염기 서열의 안정적인 복제는 생물체의 고유의 특징이 그 자손에게 그대로 전달되는 것을 보장한다.

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물리학실험 - 전하와 전하사이 실험 [새창] →미리보기

[자연과학계열] 등록일: 2017/04/16 | 등록자: leewk2547 | 판매가격: 2,000 원

1. 실험목적 이번 실험에서는 크게 두 가지 실험을 하였다. 전압에 따라 극판이 받는 쿨롱 힘을 측정하여 전압의 제곱과 극판이 받는 힘이 제곱관계인지 확인해 보고 여러 유전체를 삽입하여 여러 종류의 물체들의 유전율을 구하는 실험을 하였다. 2. 실험배경이론 전압 V, 전기장E, 두 극판사이의 전압 d일때 V=Ed이고 전하량 q, 극판이 받는 힘을 F라고 하였을 때 F =qE = qV/2d이다.(E는 윗판에 의한 것으로서 아래판이 느끼는 전기장이다.) q=CV에서 F=CV2/2d =εoAV^2/2d^2이...

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물리학 실험 - 자유낙하 실험 [새창] →미리보기

[자연과학계열] 등록일: 2017/04/16 | 등록자: leewk2547 | 판매가격: 2,000 원

1. 실험목적 포토게이트 통하여 떨어지는 피켓펜스(picket fence)의 낙하시간을 측정함으로써 중력가속도를 측정한다. 2. 원리 자신 이외의 다른 아무것에도 영향을 받지 않는 (이를 물리학에서는 고립되었다고 부른다.) 물체는 운동상태를 보존한다. 즉, 정지해 있던 물체는 계속 정지해 있고, 운동하던 물체는 등속도로 운동을 계속한다

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물리 실험 - 기초 정전기 실험 [새창] →미리보기

[자연과학계열] 등록일: 2017/04/16 | 등록자: leewk2547 | 판매가격: 2,000 원

[1-1] 전하란 전기적, 자기적 효과를 만들어 내고 또한 이를 경험하는 물질의 성질을 의미한다. 전하는 양전하와 음전하의 두 종류가 있으며, 전하는 독립적인 존재가 아니고 항상 물체에 존재한다. 즉 질량과 함께 존재하며, 물체가 전하를 가지게 되면 그 물체는 대전되었다고 한다. 전하의 가장 중요한 특징은 ‘고립계에서 전하의 총량은 항상 보존된다’ 는 전하량 보존 법칙을 따른다는 것이다. 즉 중성의 두 물체를 서로 문지르게 되면 하나는 양의 부호로 대전되고 다른 물체는 같은 양의 음전하를 얻게 되어 음의 부호로 대전된다는 것이다.

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