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- 자연과학계열
- [식품영양학과] 고추장, 시제품, 전분, 비교조사
- 2008/07/21 gw0605 16 페이지 1,000원 다운 0회 구매평가
- 보고자 한다. 그리고 1조-찹쌀가루(150g), 2조-찹쌀가루(100g)+Corn starch(50g), 3조-찹쌀가루(100g)+Rice starch(50g) 첨가하여 각각의 재료가 고추장의 점도와 관능적 요소에 어떠한 영향을 끼치는지 알아보고자...

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