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    • 가정학과
    • 2012/05/17 knouzone 41 페이지 6,500원 다운 0회 구매평가 
    • 제1장 조리의 기술 제2장 관능평가 제3장 전분 제6장 지방 제7장 식용유지 제8장 단백질의 구성과 변화 제9장 육류 제10장 어패류 제11장 당류의 조리과학 - 각 장별 출제예상문제 및 해설-
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