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레포트 > 자연과학계열 정확도순 최신등록순 다운높은순 분량많은순 낮은가격순 높은가격순
    • 자연과학계열
    • 2013/09/10 lyuriee 9 페이지 1,800원 다운 1회 구매평가 
    • 본 실습에서는 결정형 캔디의 일종인 퍼지를 직접 제조해 봄으로써 당류의 일종인 설탕의 성질을 활용하여 가공하는 식품의 제조 원리를 알고 그 성질에 따른 텍스처의 차이를 관능평가 해 보는 시간을 가졌다.
    • 자연과학계열
    • 2012/05/10 leewk2547 4 페이지 1,200원 다운 1회 구매평가 
    • 0.29M 2) 설탕 15g / 100㎖ 용액 15g / 342g/mol = 0.044mol 0.044mol / 100 ㎖ = 0.44mol/L 3) 설탕 20g / 100㎖ 용액 20g / 342g/mol = 0.058mol 0.0585mol / 100㎖ = 0.58mol/L = 0.58M *...
    • 자연과학계열
    • 2013/09/10 lyuriee 9 페이지 1,800원 다운 1회 구매평가 
    • 본 실습에서는 소프트 캔디의 일종이며 비결정형 캔디의 하나인 캐러멜을 제조해 봄으로써 가열 온도와 첨가되는 재료에 따른 캐러멜의 색과 텍스처의 차이를 알아보았다.
    • 자연과학계열
    • 2022/10/04 jrpark0929 4 페이지 3,000원 다운 0회 구매평가 
    • [실험재료] 난황2개, 식초 2~4Ts, 식용유 2C, 소금 1ts, 설탕 1ts, 큰용기 2개 [실험방법] 1) 큰 용기 2개를 준비하고 시료A와 시료B를 표시한다. 2) 시료 A 그릇에 난황1개, 소금1/2ts, 설탕 1/2ts를 넣고 잘 섞은 ...
    • 자연과학계열
    • 2014/06/09 leewk2547 6 페이지 2,000원 다운 0회 구매평가 
    • 한다. 이번에 우리가 분자량을 측정할 물질은 실험 제목에서도 알 수 있듯이 비타민 C, 즉 Ascorbic acid이다. 실험에서는 미지의 시료 A, B가 주어지며 이중에 하나가 비타민 C이고, 나머지 하나는 설탕이다.
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    • 2013/09/10 lyuriee 11 페이지 1,800원 다운 1회 구매평가 
    • 본 실습에서는 식빵을 직접 반죽하여 제조해 봄으로써 식빵의 가공 방법을 알고, 또한 조리에서 첨가되는 설탕의 양의 차이에 따른 완성된 빵의 종합적 차이와 그 원인을 알아보았다.
    • 자연과학계열
    • 2013/09/10 lyuriee 7 페이지 1,800원 다운 0회 구매평가 
    • 효모와 함께 부재료들을 첨가하였을 때의 효모의 활성 정도에 따른 반죽의 팽창도 변화를 비교해 보기 위한 실험으로, 실험을 통해 반죽에 효모와 함께 설탕, 소금, 쇼트닝을 첨가하였을 때의 팽창률의 동향을...
    • 자연과학계열
    • 2012/06/21 leewk2547 5 페이지 1,500원 다운 1회 구매평가 
    • + 설탕1/2 약불 → 설탕용해, 나머지 설탕 넣기 → 10~15분 센불(장시간 : 향기 없어짐) * 끝내기 : 컵법 온도 104℃ 당도검사 (65%±2) 제품 당도 - 65%±2 제품량 - 1000g...
    • 자연과학계열
    • 2012/05/31 leewk2547 5 페이지 1,400원 다운 8회 구매평가 
    • 및 기후: 재결정-3/22일, 녹는점 측정-3/29일 3.시약 및 기구:-acetanilide 혼합물(설탕과의 혼합물.) 물, charcoal -Erlenmeyer flask, beaker, 거름장치(funnel, Buchner flask, Buchner funnel ), ring, clamp,...
    • 자연과학계열
    • 2012/05/11 leewk2547 11 페이지 1,800원 다운 0회 구매평가 
    • 과일을 설탕과 같이 형태가 없어질 정도로 끓여서 농축한 것이다. 그러나 원래의 잼이라 함은 과육 속의 프로토펙틴(protopectin)을 가열하였을 때 생기는 펙틴과 과일의 산과 첨가한 설탕이 상호 작용하여 응고된...
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