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방송통신 > 기말시험 정확도순 최신등록순 다운높은순 분량많은순 낮은가격순 높은가격순
    • 생활과학과
    • 2024/05/10 knouzone 69 페이지 13,000원 다운 0회 구매평가 
    • 제 2 장 식품의 물성 제 3 장 조리식품의 관능평가 제 5 장 곡류 제 6 장 당류 제 7 장 유지 제 8 장 식용유지 제 9 장 단백질 제 10 장 육류 제 11 장 어패류 제 12 장 과채류 제 13 장 한천과 젤라틴 - 각 장별...
    • 생활과학과
    • 2023/05/10 knouzone 69 페이지 10,800원 다운 0회 구매평가 
    • 제 2 장 식품의 물성 제 3 장 조리식품의 관능평가 제 5 장 곡류 제 6 장 당류 제 7 장 유지 제 8 장 식용유지 제 9 장 단백질 제 10 장 육류 제 11 장 어패류 제 12 장 과채류 제 13 장 한천과 젤라틴 - 각 장별...
    • 생활과학과
    • 2020/06/16 knouzone 9 페이지 9,100원 다운 11회 구매평가 
    • 3차원 망상구조를 형성하여 특유의 물성을 생성한다. 식품의 젤 형성 또는 응고 원리를 두부, 잼, 양갱, 어묵 각각의 식품을 예로 하여 설명하시오. - 목 차 - I. 서 론 II. 본 론 1. 두부의 조리과학적 특성...
    • 생활과학과
    • 2020/05/21 knouzone 75 페이지 11,000원 다운 0회 구매평가 
    • 2 장 식품의 물성 제 3 장 조리식품의 관능평가 제 4 장 전분 제 5 장 곡류 제 6 장 당류 제 7 장 유지 제 8 장 식용유지 제 9 장 단백질 제 10 장 육류 제 11 장 어패류 제 12 장 과채류 제 13 장 한천과 젤라틴 -...
    • 생활과학과
    • 2019/05/30 knouzone 74 페이지 9,900원 다운 0회 구매평가 
    • 2장 식품의 물성 3장 조리식품의 평가 4장 전분 5장 곡류 6장 유지 7장 식용유지 8장 단백질 9장 육류 10장 어패류 11장 당류의 조리과학 12장 젤라틴과 한천 13장 발효식품 - 각 장별 출제예상문제(해설 포함) -...
    • 가정학과
    • 2016/05/23 knouzone 62 페이지 8,000원 다운 0회 구매평가 
    • 2장 식품의 물성 3장 조리식품의 평가 4장 전분 5장 곡류 6장 유지 7장 식용유지 8장 단백질 9장 육류 10장 어패류 11장 당류의 조리과학 12장 젤라틴과 한천 13장 발효식품 - 각 장별 출제예상문제(해설 포함) -...
    • 가정학과
    • 2015/06/01 knouzone 55 페이지 7,000원 다운 0회 구매평가 
    • 제1장 조리의 기술 제2장 식품의 물성 제3장 조리식품의 평가 제4장 전분 제6장 유지 제7장 식용유지 제8장 단백질 제9장 육류 제10장 어패류 제11장 당류의 조리과학 - 각 장별 출제예상문제(해설 포함) -
    • 가정학과
    • 2014/06/09 knouzone 55 페이지 7,000원 다운 0회 구매평가 
    • 1장 조리의 기술 2장 식품의 물성 3장 조리식품의 평가 4장 전분 6장 유지 7장 식용유지 8장 단백질 9장 육류 10장 어패류 11장 당류의 조리과학 - 각 장별 출제예상문제(해설 포함) -
    • 가정학과
    • 2013/11/06 knouzone 56 페이지 7,500원 다운 0회 구매평가 
    • 제3장 조미료 및 향신료 제5장 쌀의 조리 제6장 밀가루의 조리 제7장 서류의 조리 제8장 두류의 조리 제9장 채소의 조리 제10장 침채류의 조리 제11장 해조류의 조리 제12장 유지류의 조리 제13장 육류의...
    • 가정학과
    • 2013/05/28 knouzone 55 페이지 7,000원 다운 0회 구매평가 
    • 제1장 조리의 기술 제2장 식품의 물성 제3장 조리식품의 관능평가 제4장 전분 제6장 유지 제7장 식용유지 제8장 단백질 제9장 육류 제10장 어패류 제11장 당류의 조리과학
    • 가정학과
    • 2012/11/13 knouzone 53 페이지 7,000원 다운 0회 구매평가 
    • 제1장 조리의 기초 제3장 조미료 및 향신료 제5장 쌀의 조리 제6장 밀가루의 조리 제7장 서류의 조리 제9장 채소의 조리 제11장 해조류의 조리 제12장 유지류의 조리 제13장 육류의 조리 제14장 어패류의 조리...
    • 가정학과
    • 2011/11/29 knouzone 53 페이지 7,000원 다운 0회 구매평가 
    • 제1장 조리의 기초 제3장 조미료 및 향신료 제5장 쌀의 조리 제6장 밀가루의 조리 제7장 서류의 조리 제9장 채소의 조리 제11장 해조류의 조리 제12장 유지류의 조리 제13장 육류의 조리 제14장 어패류의 조리...
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