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    • 생활과학과
    • 2020/06/16 knouzone 9 페이지 9,100원 다운 11회 구매평가 
    • 형성 또는 응고 원리를 두부, 잼, 양갱, 어묵 각각의 식품을 예로 하여 설명하시오. - 목 차 - I. 서 론 II. 본 론 1. 두부의 조리과학적 특성 2. 잼의 조리과학적 특성 3. 양갱의 조리과학적 특성 4. 어묵의...
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